京财时报

番茄牛肉焗饭:美食需要体会

来源:搜狐                  发布时间:2017-12-04

 

 

 

 

 

昨晚,一家人跑到外甥兼职西餐厅,主食是PISSA,但令我念念不忘的是外甥推荐的番茄牛肉焗饭。浓郁的芝士,被番茄汁所包裹的米饭与土豆,唇齿留香的牛肉,舀一口,层层叠叠的口感,爽口开胃,与儿子说明天晚上,我们就吃番茄牛肉焗饭好了。

感谢我们有敏锐的味蕾,吃得出食材,也吃的出配料,可惜的是家里刚好没有黑胡椒,略感逊色了一点,但其实已经好好味了。越来越喜欢返璞归真,用最简单的配料,吃出食材本来的味道。

【食材】米饭2碗、番茄1个、土豆1个、牛肉100g、生抽1汤匙、盐适量、白胡椒1茶匙、芝士碎适量

【做法】

 

 

牛肉洗净;加入生抽与白胡椒,抓匀,腌制15分钟;番茄洗净,切块;加入半碗清水,用料理机达成番茄汁;土豆削皮切丁;煮开水,加点盐,下土豆煮熟,沥干水分待用。

 

 

番茄汁煮开;下牛肉;煮至牛肉略变色,加盐调味,熄火待用;将米饭装入铺了锡纸的烤盘中;加入土豆;加入煮过的牛肉与番茄汁;加入芝士碎;烤箱预热220℃,上下火,放烤箱中层,烤15分钟。

【小五食记】

虽然总是说新鲜的牛肉不洗比较好吃,但是我实在克服不了自己心里的那个坎,我家的牛肉还是得清洗干净的。白胡椒换成黑胡椒,味道会更浓郁辛辣点。

 

 

 

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